磷酸三鈉，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個(gè)金屬鈉原子Na，全部置換了它分子式中所含的3個(gè)氫離子H+后，所得的產(chǎn)物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個(gè)可以被金屬元素置換的氫離子。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。
無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物或含1～12分子的結(jié)晶水，無(wú)臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4℃。易溶于水，不溶于乙醇。1%的水溶液pH值為11.5～12.1。
無(wú)色或白色結(jié)晶。 溶于水，其水溶液呈強(qiáng)堿性；不溶于乙醇、二硫化碳。
1.作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。
2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時(shí)的固色劑，織物的絲光增強(qiáng)劑，制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。
3、固體磷酸三鈉（TSP）屬于強(qiáng)堿弱酸鹽，具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能夠長(zhǎng)期保存，在安全殼噴淋系統(tǒng)(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,能夠調(diào)節(jié)噴淋液的pH值，有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放至安全殼中的碘氣體，避免強(qiáng)堿對(duì)工作人員的傷害，易于事故后的清理。
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