蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有緩解人體疲勞，促進生長發(fā)育的效果。醫(yī)藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內(nèi)能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。其制劑具有促進人體發(fā)育抗脂肪肝藥用效能，是復合氨基酸輸液中的一個成分。同時，蘇氨酸又是制造一類高效低過敏的抗生素——單酰胺菌素的原料。
主要食物來源：發(fā)酵食品（谷物制品）、雞蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡蘿卜、葉菜類、番木瓜、苜蓿 等
蘇氨酸用于醫(yī)藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面用量增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。
隨著人民生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蘇氨酸作為飼料用氨基酸，廣泛用于添加仔豬飼料、種豬飼料、肉雞飼料、對蝦飼料和鰻魚飼料等。具有下列特點：
——可調整飼料中氨基酸平衡，促進生長；
——可改善肉質；
——可改善氨基酸消化率低的飼料原料的營養(yǎng)價值；
——可生產(chǎn)低蛋白的飼料，有助于節(jié)約蛋白質資源；
——可降低飼料原料成本；
——可降低畜禽糞便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨氣濃度及釋放速度。
目前，德國科學家在人體血液中發(fā)現(xiàn)了一種蘇氨酸,實驗發(fā)現(xiàn)，它可以阻止艾滋病病毒附著和侵入體細胞，通過干擾艾滋病病毒的表面蛋白，使其不能發(fā)揮作用。這種氨基酸的發(fā)現(xiàn)為抗艾滋病藥物的研制提供了路徑。
應用于飼料的必要性
目前國內(nèi)飼料資源相對缺乏，特別是豆粕、魚粉等蛋白質飼料的匱乏，嚴重地制約著畜牧業(yè)的發(fā)展。蘇氨酸通常是豬飼料中的第二或第三限制性氨基酸，是家禽飼料的第三或第四限制性氨基酸，隨著賴氨酸、蛋氨酸合成品在配合飼料中的廣泛應用，它逐漸成為影響畜禽生產(chǎn)性能的主要限制性因素，尤其是在低蛋白日糧中添加賴氨酸后，蘇氨酸成為生長豬的第一限制性氨基酸。
如果飼料中不使用蘇氨酸，則對飼料中蘇氨酸的調節(jié)就只能依賴于蛋白質原料，而蛋白質原料中不僅含有蘇氨酸，還含有其他必需和非必需氨基酸，使用蛋白質原料而不使用蘇氨酸調節(jié)氨基酸平衡導致的結果是，飼料的氨基酸平衡無法得到盡可能多的改善，大量必需氨基酸的浪費就無法進一步減少，飼料的配方成本就無法進一步降低，可以說，蘇氨酸是改善氨基酸平衡必須邁過的一道檻兒，是所有配方師無法回避的瓶頸性問題。
使用蘇氨酸可以減少必需和非必需氨基酸的浪費，或者說可以降低飼料的粗蛋白質水平，它的道理和使用賴氨酸鹽酸鹽是一樣的，飼料的粗蛋白質水平可以通過使用晶體氨基酸得到合理的降低，動物的生產(chǎn)性能不但不會受到損害，反而有可能得到改善。
飼料中的添加劑量
蘇氨酸需要量應根據(jù)賴氨酸需要量確定，在生產(chǎn)實踐中當滿足賴氨酸和蛋氨酸需要后，應根據(jù)回腸可消化蘇氨酸及其與賴氨酸適宜的比例配制日糧，以達到提高配合飼料的品質和動物生產(chǎn)水平的目的。下面是我們建議的蘇氨酸用量。
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