中文名稱：谷胱甘肽
谷胱甘肽：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
英文名稱：glutathione
CAS：70-18-8
性狀：白色固體粉末
EINECS200-725-4
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.32348
熔點：為189～193°C，晶體呈無色透明細(xì)長拉狀，等電點為5.93。
藥理作用：該品可促進(jìn)糖、脂肪及蛋白質(zhì)代謝，加速自由基排泄，保護(hù)肝臟的合成、解毒、滅活激素等功能。
定義：
谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。
生理活性：
谷胱甘肽具有兩種重要的作用：抗氧化和整合解毒。谷胱甘肽，易于碘乙酸、芥子氣（一種毒氣）、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡(luò)合，而具有了整合解毒作用。谷胱甘肽（尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽）具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用，能與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、重金屬）等結(jié)合，參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。
應(yīng)用范圍：
一、谷胱甘肽的臨床治療和預(yù)防作用：
病理狀態(tài)下的內(nèi)源性GSH減少時，適時補(bǔ)充外源性GSH便成為必須。外源性GSH的補(bǔ)充，可以預(yù)防并治療相關(guān)疾病，保持健康的體魄。
(1)輻射病及輻射防護(hù)：放射線、放射**物或由于抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少等癥狀能起到保護(hù)作用。
(2)保護(hù)肝臟、解毒、滅活激素、并促進(jìn)膽酸代謝，有利于消化道吸收脂肪及脂溶性維生素。
(3)抗過敏、或?qū)M織炎癥造成的全身或局部低氧血癥患者，可減輕細(xì)胞損傷，促進(jìn)修復(fù)。
(4)改善某些疾病的病程和癥狀，作為輔助治療的藥物。如：肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白內(nèi)障和視網(wǎng)膜疾病，等眼科疾病及提高視力。
(5)容易代謝的酸類物質(zhì)從而加速自由基的排泄，從而起到養(yǎng)顏美容護(hù)膚、抗衰老作用。
二、食品添加劑
（1）加入到面制品中，使制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一，并起到食品營養(yǎng)的強(qiáng)化作用及其他功能。
（2）將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當(dāng)于維生素C，可起到穩(wěn)定劑的作用。
（3）將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。
（4）加到肉制品和干酪等食品中，具有強(qiáng)化風(fēng)味的效果。
三、美容產(chǎn)品
阻止洛氨酸酶的滲透，以此來達(dá)到抑制黑色素形成的目的。對祛除皺紋、增加肌膚彈性，收縮毛孔、淡化色素,全身美白有極好的功效。以谷胱甘肽為主要成分的美容產(chǎn)品在歐美受到長達(dá)幾十年的歡迎。
保肝作用：由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝護(hù)肝作用。臨床上應(yīng)用還原型谷胱甘肽作為保肝的重要藥物成分。
臨床應(yīng)用：適用于脂肪肝、中毒和病**肝炎等輔助治療。
用法用量：肌內(nèi)或靜脈注射：每次323-646mg，每日1-2次。
注意事項：對該品過敏者禁用，不得與維生素B12、甲萘醌、泛酸鈣、乳清酸、抗組胺制劑、磺胺藥及四環(huán)素等合用。
治療和預(yù)防作用：
⑴解毒
⑵輻射病及輻射防護(hù)
⑶保護(hù)肝臟
⑷抗過敏
⑸改善某些疾病的病程和癥狀
⑹養(yǎng)顏美容護(hù)膚
⑺增加視力及眼科疾病
⑻抗衰老作用
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